Le terroir
Le Domaine Saint Luc a vu le jour en 1971 en Drôme provençale, pays de vin et de vacances. Son créateur a mis l’accent sur le choix des cépages, dominés par la Syrah, et des terroirs.
Ainsi le vignoble s’étend sur des parcelles sélectionnées de Grignan-les-Adhémar,
de Côtes du Rhône Villages et de Côtes du Rhône Villages Suze la Rousse.
Afin de rester maître des travaux afférents à l’élaboration de notre vin, nous avons gardé
une taille humaine de la propriété (36 Hectares).
Les terroirs sont argilo-calcaires avec une forte présence de galets roulés du Rhône. Les Côtes du Rhône Villages émanent d’une terre riche en argiles rouges de décalcification qui donnent des sols chauds.
Ils engendrent un vin chaleureux et épicé.
Le Grignan les Adhémar s’épanouit sur des terres où les argiles sont plus claires et mêlées à un peu de sable. Cette légèreté et cette fraîcheur donnent un vin élégant aux arômes de fruits mûrs.
La culture passe par une taille courte, un ébourgeonnage sévère en Mai et un éclaircissement des grappes en Juillet.
Le rendement, ainsi maîtrisé, concentre la personnalité des terroirs dans le fruit. A maturité, établie par la dégustation et par l’analyse des baies, les vendanges sont effectuées généralement en Septembre et concluent la phase de culture.
